Auf was muss ich beim Fleischverzicht achten?

Auf was muss ich beim Fleischverzicht achten?

Fleischlose und auch vegane Ernährung ist für viele noch ein heikles Thema. Während manche es als den besten Plan für eine gesunde und ethisch anstrebenswerte Lebensweise schlechthin halten, fällt die Gegendarstellung eher in Richtung Mangelernährung aus oder wird schlichtweg als weiterer Hype um Bioprodukte abgetan. Gibt es bei diesem Thema eine Seite, die Recht hat? Inwiefern schadet einem der regelmäßige Verzehr von Fleisch? Und bekommt man nicht zwangsläufig Mangelerscheinungen, wenn man tierische Produkte aus seiner Ernährung ausschließt?

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Macht Fett wirklich fett? Was an dem Low-Fat-Trend dran ist

Macht Fett wirklich fett? Was an dem Low-Fat-Trend dran ist

Fett. Ein Begriff, auf den viele Assoziationen folgen. Und meistens negative. Man möchte es aus seiner Ernährung streichen, will sein Körperfett abbauen, um abzunehmen – und doch gibt es Diäten, die auf „gesunde“ Fette schwören. Um ein wenig Licht ins Dunkel zu bringen, wollen wir uns genau anschauen, wie die verschiedenen Fette in Lebensmitteln überhaupt zu unterscheiden sind und warum die Reduktion davon anfänglich große gesundheitliche Vorteile haben kann.

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